Refika Birgül, mutfağında her zaman pratik ve lezzetli tariflere yer verir. Kendisini takip ediyorsanız bunu fark etmemeniz mümkün değil! Bugün de onun favorilerinden biri olan ıslak kek tarifini sizlerle paylaşacağız. Hem çikolatalı hem de nefis bir dokuya sahip bu kek, özellikle çayın yanında harika bir seçenek olacak. Böylece siz de Refika’nın mutfağından ıslak kek tarifi ile evdeki misafirlerinizi etkilemeye başlayabilirsiniz. Hazır mısınız?
Islak Kek İçin Gerekli Malzemeler
Islak kekin tarifine geçmeden önce, öncelikle kullanacağınız malzemelerin taze ve kaliteli olmasına dikkat etmelisiniz. Islak kek yapımı için gerekli olan malzemeler oldukça basit ve çoğunlukla her mutfakta bulunan temel malzemelerdir. Bu tarif için şu malzemelere ihtiyacınız olacak:
- 3 adet yumurta
- 1 su bardağı şeker
- 1 su bardağı süt
- 1 çay bardağı sıvı yağ
- 2 su bardağı un
- 1 paket kabartma tozu
- 1 paket vanilin
- 1/2 su bardağı kakao
- 1 çay bardağı sıcak su
Islak kekin üzerine dökeceğimiz çikolata sosu için ise:
- 1 paket çikolata (tercihen bitter)
- 1 paket krema
- 2 yemek kaşığı tereyağı
Malzemelerimiz hazırsa şimdi de her adımda ne yapmanız gerektiğine bakalım!
Refika’dan Adım Adım Islak Kek Yapımı
Refika’nın mutfağında, ıslak kek yapmak oldukça basit ancak her adımı dikkatle takip etmek çok önemli. İşte adım adım ıslak kek yapılışı:
- Fırını Önceden Isıtın: Öncelikle, fırınınızı 180°C’ye ayarlayın ve ısınmasını bekleyin. Bu, kekin homojen şekilde pişmesini sağlar.
- Yumurtaları ve Şekeri Çırpın: Bir kaba yumurtaları kırın, üzerine şekeri ekleyin. Elektrikli çırpıcı ile karışım iyice köpürüp beyazlaşana kadar çırpın. Bu adım, kekinizin kabarması için oldukça önem taşır.
- Sıvı Malzemeleri Ekleyin: Yumurtalar ve şeker iyice çırpıldıktan sonra, sırasıyla süt, sıvı yağ ve sıcak suyu ekleyin. Karıştırmaya devam edin.
- Kuru Malzemeleri Karıştırın: Başka bir kapta un, kabartma tozu, vanilin ve kakaoyu karıştırın. Ardından, kuru malzemeleri sıvı karışıma ekleyin. Tahta bir kaşık veya spatula ile karıştırarak hamuru hazırlayın.
- Pişirme: Kek hamurunu, yağladığınız veya yağlı kağıt serdiğiniz fırın kabına dökün. Fırında yaklaşık 25 ila 30 dakika kadar pişirin. Kekin piştiğini anlamak için bir kürdan batırmanız yeter. Eğer kürdan temiz çıkarsa kek hazır demektir. Islak kekin pişmesi için doğru süreyi ayarlamak oldukça önemlidir. Kekin üzerinin kurumaması için bu adımı dikkatlice takip edin.
Karaca Fırın Kapları ile Eşit ve Lezzetli Pişirme
Islak kekin güzel ve lezzetli olması için fırın kabının kalitesi de önemli bir faktördür. Refika’nın mutfağından size sunduğumuz bu ıslak kek tarifini en iyi şekilde uygulayabilmek için Karaca fırın kabı çeşitlerini tercih edebilirsiniz. Bu kaliteli fırın kapları, ısının eşit şekilde dağılmasını sağlayarak kekiniz her seferinde aynı lezzet ve dokuda olur.
Karaca fırın kapları, pişirme sürecinde kekin dışının yanmasını engellerken iç kısmının nemli kalmasını da sağlayacaktır. Üstelik farklı boyutlar içeren seçenekleriyle, ihtiyacınıza göre seçim yapmanıza da yardımcı olur. Bu sayede, ıslak kekin her seferinde kusursuz olmasını sağlarsınız.
Islak Kek Yapmanın Püf Noktaları
Islak kek yapımında bazı püf noktaları, keki daha lezzetli ve nemli hale getirebilir. İşte ıslak kek tarifinin daha etkileyici sonuç verebilmesi için bazı ipuçları:
- Sıcak Sos Kullanmak: Kek piştikten sonra üzerine dökeceğiniz çikolata sosunun sıcak olması, kekin daha iyi emilmesini sağlar. Kek sıcak sosu daha çok içine çekecek ve o eşsiz lezzetini artıracaktır.
- Kek Soğumadan Sosu Dökmek: Kekin üzerine çikolata sosunu, kek hala sıcakken dökmelisiniz. Böylece kekin içi nemli kalır ve ıslak kekin istenen dokusu tam anlamıyla ortaya çıkar.
- Kek Sıcaklık Dengelemesi: Kekin dışı çok sert olmasın diye pişirme süresini doğru ayarlamalısınız. Kekinizi piştikten sonra fırından çıkarıp 10 ila 15 dakika dinlendirmeyi unutmamalısınız.
- Yumurtanın Oda Sıcaklığında Olması: Kekin kabarması için yumurtalarınızın oda sıcaklığında olması gerekir. Buzdolabından çıkarır çıkarmaz kullanacağınız yumurtalar kekin dokusunu etkileyebilir.
- Sosun Kıvamı: Çikolata sosunun kıvamı da önemlidir. Sosu biraz daha koyu kıvamlı yapmak için çikolatayı iyice erittiğinizden emin olmalısınız.
Çikolata Soslu Islak Kek Sunumu İçin Öneriler
Islak kekin sunumu da en az tarifi kadar önemlidir. Islak kek, görsel olarak da şık bir şekilde sunulması gereken bir tatlıdır. Refika’nın mutfağından gelen ıslak kek tarifinin sunumunu da oldukça basit yollarla çok daha etkileyici hale getirebilirsiniz.
- Çikolata Sosuna Ek: Kekin üzerine bolca çikolata sosu dökün. Sosun üzerine küçük parçalara ayırdığınız çikolata parçaları veya fındık serpiştirebilirsiniz.
- Krema ve Süsleme: Kekin üzerine şanti veya dondurma ekleyebilirsiniz. Bu, ıslak kekin lezzetini zenginleştirecek ve sunumunu daha şık hale getirecektir.
- Mevsim Meyveleriyle Sunum: Yaz aylarında, kekin üzerine meyve dilimleri (özellikle çilek veya böğürtlen) ekleyebilirsiniz. Bu hem görsel olarak hoş bir sonuç verir hem de tatlıya ferah bir dokunuş katar.
- Dondurulmuş Yöntem: Islak keki, birkaç saat dondurucuda soğutun. Ardından dilimleyip servis edin. Bu yöntem, kekin daha yoğun ve serin bir lezzetle sunulmasını sağlar.
- Servis Tabakları ve Garnitürler: Şık bir tabakta servis yapın. Yüksek kenarlı şık tabaklar veya dekoratif çatal-bıçak setleriyle sunumunuzu daha zarif hale getirebilirsiniz.
Bütün bu ipuçlarına dikkat ettiğiniz takdirde Refika’nın ıslak kek tarifi, sadece lezzetiyle değil sunumuyla da göz dolduracak. Üstüne üstlük fırından çıkan o mis gibi çikolata kokusu ve üzerine dökülen yoğun çikolata sosu, her lokmada sizi mutlu edecek. Şimdi, yapımındaki püf noktalarına dikkat ederek ve hatta Refika Karaca ürünleri kullanarak misafirlerinize unutulmaz bir lezzet sunmanın zamanı geldi.