Artık Ramazan’ın son haftasındayız. Bu nedenle size özel en güzel Ramazan tariflerini Refika Birgül ile vermeye devam ediyoruz. Bugünün konusu Patatesli ve Tahinli Kakaolu Gözleme! Özellikle hamur işi sevenlerin dikkatini çekecek bu iki lezzetle siz de iftar sofranızı enfes bir şölene çevirebilirsiniz. Gelin, yumuşacık yoğurulan ve incecik açılan hamuru, lezzetle hazırlanan iç harçları ve yanına demleyeceğiniz mis gibi çayıyla tarifimizin detaylarına geçelim.
Patatesli ve Tahinli Kakaolu Gözleme
Patatesli ve Tahinli Kakaolu Gözleme Yaparken Kullanabileceğiniz Ev Aletleri
Patatesli ve Tahinli Kakaolu Gözleme Malzemeleri
- Yarım kg un
- 2 adet orta boy patates
- 2 yemek kaşığı tahin
- 2 yemek kaşığı kakao
- 1 çay kaşığı toz kırmızı biber
- 1 çay kaşığı karabiber
- Tuz
- Sıvı yağ pişirmek için
Patatesli ve Tahinli Kakaolu Gözleme Nasıl Yapılır
- Patatesleri haşlayarak ezin ve soğumaya bırakın.
- Un, tuz ve suyu yoğurma kabına alarak yoğurun.
- Hamuru 6 eşit parçaya ayırarak bezeler hazırlayın.
- Her bezeyi merdane ile açabilirsiniz.
- Tahin, kakao, toz kırmızı biber, karabiber ve ezilmiş patatesi karıştırarak hamurların üzerine eşit şekilde sürün.
- Hamurları katlayarak gözleme şeklini verin.
- Sıvı yağı tavada kızdırın ve gözlemeleri arkalı önlü kızartabilirsiniz.
- Pişen gözlemeleri servis yapmadan önce birkaç parçaya kesebilirsiniz. Patatesli gözleme kalori değerini inceleyebilirsiniz.
Video
Besin Değeri
Patatesli ve Tahinli Kakaolu Gözleme Servis Önerisi
Patatesli ve tahinli kakaolu gözlemelerin yanında yoğurtlu sos hoş ve eşlikçi olabilir. Yoğurt, tuz ve sarımsakla hazırlanabilir.
Gözleme ile birlikte taze yeşilliklerden oluşan salata servis edilebilir. Domates, salatalık, yeşil biber, roka ve maydanoz gibi sebzelerle yapılan salata hafif ve sağlıklı bir alternatif olur.
Patatesli ve tahinli kakaolu gözlemelerin yanında limonlu sos da uyumlu seçim olur. Limon suyu, zeytinyağı, sarımsak, tuz ve karabiberle hazırlanan sos gözlemelere farklı aroma katar aynı zamanda ferahlatıcı lezzet sunar.
Gözlemelerin yanında zeytin ve peynir tabağı da sunulabilir. Farklı türlerde zeytinler ve peynirler kullanarak lezzetli meze seçeneği sunabilirsiniz.
Patatesli ve tahinli kakaolu gözleme yanında sıcak içecekler de servis edilebilir. Kahve, çay, sıcak çikolata ve bitki çayları gözlemelerin yanında tüketebileceğiniz seçenekler arasında bulunur.
Patatesli gözleme yanında taze meyveler de sunulabilir. Özellikle kahvaltılarda tercih edilen meyvelerden elma, muz ve portakal gözlemelerle birlikte servis edildiğinde uyumlu olabilir.
Patatesli ve Tahinli Kakaolu Gözleme Püf Noktası
Patatesli ve tahinli kakaolu gözleme yaparken gözleme tarifinde dikkat etmeniz gereken birkaç püf noktası bulunur.
Patatesli gözleme nasıl yapılır diye düşünüyor olabilirsiniz. Hamuru açarken tezgahın üzerine un serpmeniz ve hamuru inceltmek için elle ya da merdane ile açmanız gerekir. Hamuru çok inceltmemeye özen göstermeniz gerekir. Tersi durumda iç malzeme gözlemeden taşabilir.
Patatesleri haşlamadan önce soyabilir ve küp şeklinde doğrayabilirsiniz. Haşlanan patateslerin fazla suyunu süzdürerek iç malzeme olarak kullanabilirsiniz.
Tahin sosunu hazırlarken tahin sıcak su, limon suyu ve tuz gibi malzemeleri kase içinde karıştırarak homojen karışım elde edebilirsiniz. Sosun kıvamı çok koyu ve çok sulu olmaması gerekir.
Kakaolu gözlemeler için kakao, şeker ve tarçın gibi malzemeleri içeren karışım hazırlayabilirsiniz. Bu karışımı gözleme hamurunun üzerine serpiştirerek ve hamuru katlayarak iç malzemeyi sürebilirsiniz.
Gözlemeleri tavada pişirirken tavanın orta ateşte olduğundan emin olmanız önerilir. Gözlemelerin her iki tarafını da eşit olarak kızartmak için bir spatula gibi araçlar kullanabilirsiniz.
Pişen gözlemeleri sıcak servis etmeniz için önceden ısıtılmış fırında 5-10 dakika tutabilirsiniz. Bu sıcaklık gözlemelerin iç malzemesinin iyice pişmesine yardımcı olur.
Patatesli ve Tahinli Kakaolu Gözleme Pişirme Önerileri
Patatesli gözleme tarifi belli aşamalar gerektirir. Hamurunuzu elde yapmak yerine hazır yufka kullanabilirsiniz. Hamuru kendiniz hazırlarsanız daha lezzetli sonuç elde edersiniz. Un, tuz ve suyu karıştırarak hamuru hazırlayabilirsiniz. Gözleme nasıl yapılır sorusunun cevabını bu yazıda bulabilirsiniz.
Patatesleri haşlayıp püre haline getirerek içine tuz, karabiber ve biraz zeytinyağı eklemeniz gerekir. Tahini, kakao tozu ve biraz balı karıştırarak hamuru mümkün olduğunca ince açabilirsiniz. Çok ince açarsanız gözlemenin iç malzemesi daha fazla hissedilir olur.
Hamurun ön tarafına patatesli püreden sürebilir diğer tarafına tahinli kakaolu harçtan sürebilirsiniz. Hamurun kenarlarından başlayarak hamuru yuvarlayarak kapatabilirsiniz.
Gözlemeleri tava üzerinde alarak pişirebilirsiniz. Her iki tarafını da kızartarak pişirme işlemini yapabilirsiniz. Gözlemelerinizi sıcak servis yapmanız önerilir.
Gözlemeleri dilimleyerek servis yapabilirsiniz. Yanında turşu, yoğurt ile servis edebilirsiniz.
Patatesli ve Tahinli Kakaolu Gözleme Nasıl Servis Edilir?
Patatesli ve tahinli kakaolu gözlemelerin sunumu kişisel tercihe göre farklı şekillerde hazırlanabilir. Genel olarak sıcak servis edilmesi önerilir.
Gözlemeleri servis yapmadan önce bir süre dinlendirebilir sonra dilimleyebilirsiniz. Dilimlenmiş gözlemeleri servis tabağına yerleştirerek yanında sos olarak yoğurtlu ve tahinli sos sunabilirsiniz. Bu soslar gözlemelerin lezzetini tamamlar ve zenginleştirir.
Gözlemelerin yanında yeşil salata ve turşu gibi hafif yan lezzet sunmak da iyi fikir olabilir. Gözleme tarifine eklenebilen sebzeleri kullanarak hazırlanan salata ya da turşu yemeğin yanında sunulan taze ve hafif bir alternatif sağlar.
Tahinli gözleme servisine yönelik başka fikir de gözleme dilimlerini atıştırmalık olarak servis etmek olur. Bunun için dilimlenmiş gözleme parçalarını bir araya getirebilir ve tabağa yerleştirebilirsiniz. Bu şekilde servis edilen gözleme atıştırmalık olarak sunulabilir. Özellikle kalabalık toplantılarda ve partilerde popüler seçenek olabilir.
Gözlemelerin sunumunu görsel olarak çekici hale getirmek için üzerlerine taze maydanoz, kişniş ve dereotu gibi yeşil otlar serperek renklendirebilirsiniz. Bu sayede gözleme sunumunun görsel cazibesi artar ve yemeğin lezzetini tamamlar.
Patatesli ve Tahinli Kakaolu Gözleme Yanında Ne Yenir?
Patatesli ve tahinli kakaolu gözleme tek başına oldukça lezzetli atıştırmalık olur. Tahinli gözleme tarifi yanında servis edilebilecek birkaç seçenek bulunur.
Yoğurt gözleme yanında servis edilebilecek en yaygın seçeneklerden biri olur. Gözlemenin içerdiği tahin ve patates püresine karşı serinletici lezzet sağlar.
Turşular gözleme ile iyi giden ekşi lezzet sağlar. Özellikle lahana turşusu ve kornişon turşusu tercih edebilirsiniz.
Gözleme yanında yeşilliklerle hazırlanmış salata da iyi seçenek olur. Roka, domates, salatalık gibi sebzelerle hazırlayacağınız basit salata yemeği dengeleyebilir.
Gözleme yanında servis edebileceğiniz sıcak çorba da oldukça lezzetli seçenek olur. Özellikle sebzeli mercimek çorbası tercih edebilirsiniz.
Limonlu su gözleme ile iyi giden serinletici içecek olur. Limonlu su içmek aynı zamanda yemeğin sindirimini de kolaylaştırır.
Bu seçeneklerin yanında kişisel tercihinize göre farklı yan yemekler de deneyebilirsiniz. Örneğin, acılı sos ve kırmızı biber pulu ile tatlandırılmış bir sos da gözleme yanında lezzetli seçenek olabilir.