Kış ayları soğuk havaların ve sıcacık ev ortamlarının buluştuğu, huzurun ve lezzetin en yoğun hissedildiği zamanlar… Kıvrılmış bir battaniyenin altında kahvenizi yudumlarken yanında tatlı bir atıştırmalık aradığınızda, kurabiyeler sizin için adeta bir kurtarıcı olur. Hele ki bu kurabiyeler kışa uygun baharatlar, meyveler ve tatlarla harmanlanmışsa kahve keyfiniz ikiye katlanır. İşte, soğuk kış günlerinde kahve yanında sizi mest edecek, kurabiyelikler ile muhafaza ettiğinizde mutfağınıza renk de katacak 10 farklı kurabiye tarifi!
1. Tarçın ve Zencefilli Kıtır Kurabiyeler
Tarçın ve zencefil, kış aylarının vazgeçilmez ikilisi. Onlarla yapacağınız kurabiyeler, baharatın verdiği sıcaklık hissiyle tadı damağınızda kalacak bir lezzet sunacak.
Malzemeler: 1 tatlı kaşığı tarçın, 1 tatlı kaşığı zencefil, 1 su bardağı esmer şeker, 2 su bardağı un, 150 gram tereyağı, 1 adet yumurta, 1 tatlı kaşığı karbonat, 2 yemek kaşığı bal.
Tarif: Tereyağını oda sıcaklığında bekleterek yumuşamasını sağlayın. Bir kapta tereyağını ve esmer şekeri krema kıvamına gelene kadar çırpın. İçine yumurtayı ekleyerek karıştırmaya devam edin. Ayrı bir kapta un, tarçın, zencefil ve karbonatı karıştırıp sıvı karışıma yavaş yavaş ekleyin. Son olarak balı ekleyerek iyice yoğurun. Hamuru streç filme sarıp buzdolabında 30 dakika dinlendirin. Dinlenmiş hamuru merdane ile açın ve kalıplarla şekil verin. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında 12-15 dakika kadar pişirin.
Soğuduktan sonra kıtırlaşan kurabiyeler, size kahvenin yanında adeta bir enerji patlaması sunacak.
2. Portakallı ve Çikolatalı Kış Kurabiyeleri
Portakal kabuğu rendesiyle harmanlanmış bu tarif ile ferahlığı lezzetle buluşturabilirsiniz. Üstelik çikolata taneleri lezzet dozunu zirveye ulaştıracak
Malzemeler: 2 adet portakal kabuğu rendesi, 100 gram bitter çikolata parçaları, 2 su bardağı un, 150 gram tereyağı, 1 tatlı kaşığı vanilin, 1 su bardağı pudra şekeri.
Tarif: Tereyağını ve pudra şekerini krema kıvamına gelene kadar çırpın. Portakal kabuğu rendesini ve vanilini karışıma ekleyerek aromanın iyice yayılmasını sağlayın. Unu azar azar ekleyerek yumuşak bir hamur elde edin. Hamuru açarak çikolata parçalarını üzerine serpiştirin ve yoğurun. Şekil verdiğiniz hamurları yağlı kağıt serili tepsiye dizin. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında 10-12 dakika pişirin.
Portakal ve çikolatanın eşsiz birleşimi, kahve keyfinize unutulmaz bir eşlikçi olacak.
3. Elmalı ve Tarçınlı Kurabiye Ruloları
Elma ve tarçının mükemmel uyumunu, yumuşacık bir kurabiye formunda denemeye ne dersiniz? Bu tarif ile kış masalarına ayrı bir zarafet de kazandırabilirsiniz.
Malzemeler: 2 adet rendelenmiş elma, 1 tatlı kaşığı toz tarçın, 3 yemek kaşığı esmer şeker, 200 gram tereyağı, 2,5 su bardağı un, 1 tatlı kaşığı kabartma tozu, 1 adet yumurta.
Tarif: Elmaların kabuklarını soyup rendeleyin. Bir tavada elmaları, esmer şekeri ve tarçını kısık ateşte karamelize edin. Başka bir kapta tereyağı, yumurta ve unu karıştırarak yumuşak bir hamur elde edin. Dinlendirdiğiniz hamuru açarak üzerine elmalı karışımı yayın. Rulo şeklinde sarıp dilimleyerek tepsiye dizin. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında 15 dakika pişirin.
Bu rulolar, her lokmada kış mevsimine has o ferah havayı evinize taşıyacak.
4. Kestaneli ve Çikolatalı Dolgulu Kurabiyeler
Kestane, kışın en sevilen tatlarından biri. Peki onu çikolata ile eşleştirmeyi hiç düşündünüz mü?
Malzemeler: 200 gram haşlanmış kestane, 2 yemek kaşığı kakao, 100 gram bitter çikolata, 2 su bardağı un, 150 gram tereyağı, 1 su bardağı pudra şekeri, 1 adet yumurta.
Tarif: Haşlanmış kestaneleri ezin ve hamur haline getirin. Tereyağını, pudra şekerini ve yumurtayı çırparak krema kıvamına getirin. Kestane püresini ve kakaoyu ekleyerek karıştırın. Unu azar azar ekleyerek yumuşak bir hamur elde edin. Küçük toplar yaparak ortalarına bir parça bitter çikolata koyun. Şekillendirdiğiniz kurabiyeleri 180 derece fırında 15 dakika pişirin.
Fakat uyaralım: Bu tarifi bir kere denedikten sonra, kestaneyi çikolatasız tüketemez duruma gelebilirsiniz.
5. Cevizli Bal Kıtırları
Cevizin çıtır dokusu ve balın doğal tatlılığı ile hazırlanan bu kurabiyeler, enerji deposu niteliğinde.
Malzemeler: 1 su bardağı ceviz içi, 3 yemek kaşığı bal, 2,5 su bardağı un, 1 tatlı kaşığı kabartma tozu, 150 gram tereyağı, 1 adet yumurta.
Tarif: Cevizleri iri parçalara ayırıp hafifçe kavurun. Tereyağını ve balı bir kapta çırpın. Yumurtayı ekleyerek karıştırmaya devam edin. Un ve kabartma tozunu ekleyip cevizleri hamura katın. Şekillendirdiğiniz hamurları tepsiye dizin ve 180 derece fırında 12-15 dakika pişirin.
Bu çıtır kurabiyeler, kahvenin tadını daha da iyi hissetmenizi sağlayacak.
6. Nar ve Beyaz Çikolatalı Kurabiyeler
Nar tanelerinin ekşi tatlı uyumu, beyaz çikolatanın kremamsı dokusuyla buluşuyor ve size sadece kışın değil dört mevsim denemek isteyebileceğiniz bir lezzet sunuyor.
Malzemeler: 1 su bardağı nar taneleri, 100 gram beyaz çikolata, 2 su bardağı un, 150 gram tereyağı, 1 adet yumurta, 1 tatlı kaşığı kabartma tozu.
Tarif: Nar tanelerini kağıt havlu üzerinde kurulayarak fazla nemini alın. Tereyağı ve şekeri çırpıp yumurtayı ekleyin. Un ve kabartma tozunu karışıma ekleyip hamuru hazırlayın. Nar tanelerini ve beyaz çikolata parçalarını hamura ekleyin. Tepsiye dizdiğiniz kurabiyeleri 180 derece fırında 12 dakika pişirin.
Narın tazeliği ve beyaz çikolatanın zenginliğiyle bu kurabiyeler lezzet anlamında olduğu kadar görsel anlamda da bir şölen sunar.
7. Kakule ve Çikolatalı Kış Kurabiyeleri
Egzotik bir baharat olan kakule, çikolata ile buluştuğunda kahveyle mükemmel bir uyum yakalayacak.
Malzemeler: 1 tatlı kaşığı kakule tozu, 100 gram bitter çikolata, 150 gram tereyağı, 2 su bardağı un, 1 adet yumurta, 1 su bardağı toz şeker.
Tarif: Kakule tozunu tereyağı ile iyice karıştırın ve hamuru yoğurun. Bitter çikolata parçalarını ekleyerek şekillendirin. Fırında 12-15 dakika pişirdiğiniz bu kurabiyeler, kahve molalarınız için egzotik bir tada dönüşür.
Zaten kış mevsiminin alametifarikası çikolatayı, kakulenin baharat gücüyle birleştirdiğinizde müthiş bir sonuç almamanız mümkün mü?
8. Fındıklı ve Tahinli Kurabiyeler
Fındığın çıtır lezzeti ve tahinin eşsiz aroması, bu kurabiyeleri unutulmaz kılacak.
Malzemeler: 1 su bardağı fındık içi, 3 yemek kaşığı tahin, 2 su bardağı un, 150 gram tereyağı, 1 su bardağı pudra şekeri.
Tarif: Tereyağını ve tahini karıştırarak yumuşak bir kıvam elde edin. Pudra şekerini ve unu ekleyerek yoğurun. Fındık taneleriyle süslenen hamuru şekillendirin ve 180 derece fırında 12 dakika pişirin.
Bu kurabiyeler, kahvenin yanına çok yakışacak.
9. İncirli ve Cevizli Dolgulu Kurabiyeler
Kuru incirin doğal tatlılığı ile cevizin kıtır dokusu bir araya geldiğinde, kış aylarına özgü bir lezzet karşınıza çıkacak.
Malzemeler: 1 su bardağı kuru incir, 1 su bardağı ceviz içi, 2 su bardağı un, 150 gram tereyağı, 1 tatlı kaşığı kabartma tozu, 1 tatlı kaşığı tarçın.
Tarif: İncirleri küçük parçalara doğrayıp cevizle karıştırın. Hamuru hazırlarken bu karışımı dolgu olarak kullanın. Şekillendirdiğiniz kurabiyeleri 180 derece fırında 15 dakika pişirin.
Fakat belirtelim; bu kurabiyeleri kahveler kıskanabilir çünkü bu tarif, kahve keyfinizde başrolü çalabilir.
10. Zerdeçallı ve Hindistan Cevizli Kurabiyeler
Zerdeçalın benzersiz rengi ve aroması, Hindistan cevizi ile birleştiğinde lezzet zirve yapacak.
Malzemeler: 1 tatlı kaşığı zerdeçal, 1 su bardağı Hindistan cevizi rendesi, 2 su bardağı un, 150 gram tereyağı, 1 adet yumurta, 1 su bardağı pudra şekeri.
Tarif: Zerdeçalı hamura yedirerek eşit bir renk dağılımı sağlayın. Hindistan cevizi rendesiyle süslediğiniz kurabiyeleri 180 derece fırında 12 dakika pişirin.
Bu tarif ile kış masalarınıza renk katabilirsiniz.
Kahve keyfi, doğru kurabiyeyle birleştiğinde bambaşka bir deneyime dönüşür. Kış mevsimine özel bu tariflerle hem kendinizi hem de sevdiklerinizi şımartabilirsiniz. Her bir tarif, soğuk havalarda içinizi ısıtacak tatlar sunuyor.
Peki kış ayları için şifa deposu görevi gören hasta çorbasını nasıl hazırlayabileceğinizi biliyor musunuz? “Şifa Deposu Hasta Çorbası Tarifi” yazımız ile öğrenebilirsiniz.