Beef Wellington, İngiltere’nin geleneksel yemekleri arasında yer alan ve tüm dünyaya yayılan hamurla kaplanmış dana bonfile yemeğidir. İştah açan görüntüsü göz alıcı bir sunumla birleşir ve ortaya herkesin önce gözünü sonra midesini doyuran lezzetli bir yemek ortaya çıkar.
Et, mantar ve milföyün birleşimiyle oluşan beef wellington yapımı çeşitli aşamalarla gerçekleşir. Yapımı da en az yemesi kadar keyifli olan beef wellington tarifine gelin birlikte bakalım.
Beef Wellington Tarifi
Beef Wellington Tarifi Yaparken Kullanabileceğiniz Ev Aletleri
Beef Wellington Tarifi Malzemeleri
- 400 gr bonfile
- 150 gr mantar
- 45 gr iç ceviz
- 5 adet füme antrikot
- 8 adet milföy hamuru
- 3 çorba kaşığı zeytinyağı
- 1 adet yumurta
- 1 çorba kaşığı yoğurt
- 2 çay kaşığı tuz
- 2 çay kaşığı karabiber
Beef Wellington Tarifi Nasıl Yapılır
- Mantar ve cevizleri küçük parçalar halinde robotta çekin.
- Karışıma zeytinyağı ve baharatları ekleyerek airfryer’da 200 derece 10 dk pişirin
- Bonfileyi yağ ve baharatlarla marine edin. Mühürlemek için 210 derecede çevirerek 8 dk pişirin.
- Tezgaha streç film serin, üzerine antrikot dilimlerini koyun.
- Üzerine soğuyan mantar ve ceviz karışımını ekleyin.
- Bonfileyi antrikot dilimlerinin uç kısmına ekleyin ve sarın.
- Streçli eti yarım saat buzdolabında dinlendirin.
- Milföy parçalarını birbirine yapıştırın.
- Üzerine dolapta dinlenmiş eti yerleştirin.
- Eti milföyle kaplayın.
- Milföyden ince şeritler oluşturun ve milföy kaplı ete yerleştirerek bir dekor elde edin.
- Bir yumurta sarısı ve bir yemek kaşığı yoğurdu karıştırarak milföylerin üzerine sürün.
- Airfryer haznesinde ilk olarak 160 derece 25 dakika, devamında üzerinin renk alması için 210 derecede 10 dakika pişirin.
- Pişen beef wellingtonları servis edin.
Video
Enfes Beef Wellington Tarifi
Mantarları ve cevizli mutfak robotunda küçük parçalar olacak şekilde çekin. Karışımını airfryer yemek hazinesine yerleştirin ve üzerine baharatları, zeytinyağını ekleyip, airfryer modunda 200 derece 10 dakika pişirin.
Bonfileyi yağlayın ve baharatlayın. Bonfile etini mühürlemek için airfryer modunda 210 derece kontrollü bir şekilde ters düz ederek yaklaşık 8 dakika pişirin.
Tezgahın üzerine streç film sarın ve antrikot dilimlerini dikdörtgen şekilde dizin. Antrikot dilimlerinin üzerine soğuyan mantar harcını yayın. Bonfileyi antrikot dilimlerinin uç kısmına ekleyin ve sarın. Streçli eti yarım saat buzdolabında dinlendirin.
Tezgaha milföy parçalarını yayın ve bu parçaları birbirine yapıştırın. Milföy parçalarının üzerine dolapta dinlenmiş eti yerleştirin. Eti milföy ile kapanacak şekilde sarın. Bir adet milföy parçasından ince şeritler oluşturun ve bu şeritlere hazırladığınız milföy kaplı ete yerleştirerek bir dekor elde edin. Bir adet yumurta sarısı ve bir çorba kaşığı yoğurdu karıştırın. Bu karışımı milföyden üstüne sürün.
Hazırladığınız milföylü eti airfryer’ın hazinesine yerleştirin ve ilk başta airfryer 160 derece 25 dakika, devamında üzerinin renk alması için 210 derecede 10 dakika pişirin.