Çorbanın Türk mutfağındaki yeri ve önemi yadsınamaz bir gerçek. Öğle ve akşam yemeklerinin hatta kimi zaman sabah kahvaltılarının bile vazgeçilmezi. Her derde deva, şifalı bir besin. Hal böyle olunca bu lezzetin de özel bir günü olması çok şaşırtıcı gelmiyor tabii… 4 Şubat’ta kutlanan Dünya Çorba Günü, her yıl olduğu gibi bugün de ocaklarda çorba pişirilerek kutlanıyor! Siz de bu kutlamaya katılmaya ne dersiniz? Eğer, hep aynı çorbaları pişirmekten sıkıldıysanız ve farklı çorba tarifleri arıyorsanız işte size fırsat! Sizin için özel seçtiğimiz birbirinden lezzetli enfes çorbalar arasından damak zevkinize en uygun olanı buyurun seçin:
Dünya Çorba Gününe Özel Çorba Tarifleri
1- Kışa Yakışır Çorba Tarifleri Arasında En Lezzetlisi: Bal Kabağı Çorbası Tarifi
Bal kabağı denildiğinde akla sadece tatlısının gelmesi bizce ona biraz haksızlık! Tencere ve fırın yemeklerinde ya da çorbalarda balkabağı ile inanılmaz güzel lezzetler ortaya çıkarabilirsiniz. İşte 4-6 kişilik porsiyonuyla enfes bir bal kabağı çorbası tarifi:
Bal Kabağı Çorbası Malzemeler:
- 3 dilim bal kabağı
- 1 orta boy havuç
- 1 orta boy patates
- 1 orta boy soğan
- 2 diş sarımsak
- Sıvı yağ
- Tuz
- Pul biber ya da kırmızı toz biber
- Karabiber
- Zerdeçal
- 2 litre su
- 1 su bardağı süt
- 1 su bardağı et suyu
Bal Kabağı Çorbası Nasıl Hazırlanır?
- İlk olarak kabakları temizleyin ve iri şekilde küp küp doğrayın.
- Bal kabaklarını tencereye alın ve üzerine rendelenmiş patatesi ekleyin. Kaynattığınız 2 litre suyu bal kabağı ve patatesin üzerine dökerek kaynamaya bırakın.
- Tavaya sıvı yağ ekleyin ve rendelenmiş havucu, küp küp doğranmış soğanları ve sarımsakları ekleyerek kavurun.
- Kavurma işleminin ardından tavadaki karışımı bal kabağının olduğu tencereye ilave ederek karıştırın.
- Kaynayan karışıma et suyunu ve tuzunu ilave edin.
- Sebzeler yumuşadıktan sonra çorbayı blenderdan geçirebilirsiniz.
- Süt, pul biber ve yarım çay kaşığı zerdeçal ilave ederek kısık ateşte çorbayı kaynatmaya devam edin.
- Kaynayan çorbanıza karabiber ilave edip altını kapatın. Afiyet olsun…
2- Her Derde Deva: Sebze Çorbası Tarifi
Özellikle hastalandığımızda şifa niyetine içtiğimiz sebze çorbası, kış aylarının olduğu kadar yaz aylarının da vazgeçilmezi. Gelin bu pratik tarifle siz de bugün sofranızı şenlendirin ve tam tadında enfes bir sebze çorbası hazırlayın! İşte 4 kişilik porsiyonuyla her derde deva sebze çorbası tarifi:
Sebze Çorbası Malzemeler:
- 1 büyük patates
- 1 orta boy havuç
- 1 adet pırasanın beyaz kısmı
- 1 orta boy soğan
- 2 diş sarımsak
- 1 dolu tatlı kaşığı salça
- 1 yemek kaşığı tereyağı
- 2 yemek kaşığı sıvı yağ
- 1 yemek kaşığı un
- Tuz
- Tavuk suyu
Sebze Çorbası Nasıl Hazırlanır?
- Patates, havuç, pırasa ve soğanı iyice yıkadıktan sonra iri şekilde doğrayarak tencereye alın.
- Üzerine salçayı ilave ederek kısa bir süre kavurun.
- Ardından üzerini biraz geçecek kadar tavuk suyunu ilave edin. Dilerseniz tavuk bulyon da kullanabilirsiniz.
- Tuzunu ekleyerek orta ateşte pişmeye bırakın.
- Sebzeler yumuşadıktan sonra blenderdan geçirin.
- Başka bir tencereye un ve yağı ekleyerek kavurun, ardından blenderdan geçirdiğiniz sebzeleri üzerine ilave ederek bir süre kaynatın. Çorbanız hazır, afiyet olsun.
3- Geleneksel Çorba Tarifleri Sevenler: Hanımağa Çorbası Tarifi
İç Anadolu Bölgesi’nin en sevilen çorbalarından biri olan Hanımağa çorbası, geleneksel malzemelerle hazırlanmış tam bir Türk mutfağı çorbasıdır. Tadıyla, şifasıyla herkesin sofrasına konuk olması gereken bu 6 kişilik porsiyondaki lezzetin tarifini sizi bekletmeden hemen paylaşıyoruz:
Hanımağa Çorbası Malzemeler:
- 2 yemek kaşığı sıvı yağ
- 1 orta boy soğan
- 1 yemek kaşığı salça
- 1 çay bardağı haşlanmış nohut
- 1 çay bardağı erişte
- 1 çay bardağı haşlanmış yeşil mercimek
- 2 yemek kaşığı tel şehriye
- 6 su bardağı su
- 1 çay kaşığı sebzeli çeşni
Üzeri için;
- Bir tutam maydanoz
- 1 yemek kaşığı tereyağı
- 1 çay kaşığı kuru nane
Hanımağa Çorbası Nasıl Hazırlanır?
- Geniş ve derin bir tencereye sıvı yağı ekleyin. Üzerine soğanları rendeleyerek kavurmaya başlayın.
- Soğan pembeleştiğinde salçayı ilave edin.
- Üzerine 6 su bardağı suyu ve çeşniyi ekleyerek kaynamaya bırakın.
- Kaynamaya yakın suya erişteyi ve tel şehriyeyi ekleyip fokurdayana kadar bekleyin.
- Kaynayan suya nohutu ve yeşil mercimeği de ekleyerek 5 dakika daha kaynatıp altını kapatın.
- Pişen çorbanızın üzerine ince kıyılmış maydanozu da çorbanıza ekleyerek tencerenin kapağını kapatıp 5-6 dakika dinlenmeye bırakın.
- Bu sırada bir tavada tereyağını eritin ve üzerine naneyi ekleyerek yakın. Karışımı çorbanın üzerine ilave ederek, karıştırın. Çorbanız hazır, afiyet olsun.
4- Enfes Tadıyla Sofların Sultanı: Havuç Çorbası Tarifi
Faydalarını saymakla bitmeyeceğimiz havuç, sofralarımızın en gözde besini. Yemeklerde, çorbalarda, salatalarda ve tatlılarda kullanılabilmesiyle de oldukça zengin bir kullanım çeşitliliğine sahip. Dünya Çorba Günü’ne özel biz de bu zengin besin ögesini alıp harika bir çorbada kullanıyoruz. İşte tarifi…
Havuç Çorbası Malzemeler:
- 2 küçük soğan
- 4 orta boy havuç
- 1 yemek kaşığı tereyağı
- 3 yemek kaşığı un
- 5 su bardağı sıcak su
- 1 tatlı kaşığı tuz
- Yarım çay kaşığı karabiber
- 1 çay bardağı süt (oda sıcaklığında)
Havuç Çorbası Nasıl Hazırlanır?
- Tencereye sıvı yağı ekleyin ve üzerine iri doğranmış soğanları ilave edin. 1-2 dakika soğanları kavurduktan sonra üzerine rendeden geçirdiğiniz havuçları ekleyin.
- Soğanı ve havucu orta ateşte sürekli karıştırarak birkaç dakika birlikte kavurun.
- Karışıma tereyağını ve unu ilave ederek karıştırmaya devam edin.
- Kavrulan tencereye sıcak suyu ilave edin ve havuçlar yumuşayıncaya kadar pişmeye bırakın.
- Yumuşayan havuçları artık blenderdan geçirebilirsiniz. Pürüzsüz bir kıvam elde ettikten sonra üzerine süt, tuz ve karabiberi ekleyin.
- Bir süre daha kaynattıktan sonra ocağı kapatın ve çorbanızı birkaç dakika dinlenmeye bırakın. Afiyet olsun…