İtalyan mutfağının olduğu kadar tüm dünya mutfaklarının da başkahramanı olan makarnalar, çeşidiyle, lezzetiyle ve farklı tarifleriyle soframızın en sevileni. Yapılan araştırmalara göre Türk mutfağında en çok sevilen edilen makarna türü ise spagetti (spaghetti)! Dilimizde çubuk makarna olarak da yaygınca kullanılan spagettinin girmediği mutfak neredeyse yok. Öyle ki onlarca farklı tarifi mevcut. Gelin, Dünya Spagetti Günü’ne özel sizin için kaleme aldığımız en güzel tariflerle mutfağınızda makarna festivali başlatalım!
1- Pesto Soslu Spagetti Tarifi
Fesleğenin aroması, parmesanın tadı ve spagettinin lezzetiyle harmanlanan enfes bir lezzetle ilk tarifimize başlayalım: Pesto soslu spagetti!
Malzemeler:
- Yarım paket makarna
- 1,5 lt su
- Tuz
- 75 gr saplarından ayıklanmış taze fesleğen
- 60 gr dolmalık fıstık
- 4 adet sarımsak
- Karabiber
- 50 gr rendelenmiş parmesan peyniri
- 1 su bardağına yakın zeytinyağı
Yapılışı:
- Spagettiyi su ve tuzla Mutfaksever spagetti tenceresinde 8-10 dakika kadar haşlayın ve haşlanan makarnayı tencerenin süzgecini çıkararak süzün.
- Bu esnada Mastermaid Power mutfak robotunuzun içerisine fesleğen yapraklarını, dolmalık fıstığı, sarımsakları ve rendelediğiniz parmesanları atarak karıştırın.
- Karışım devam ederken zeytinyağını da yavaşça üzerinde ekleyin.
- Ardından tuz ve karabiberi de serperek karışımı tamamlayın.
- Haşlayıp, süzdüğünüz makarnayı Çukur bir tabağa alın ve hazırladığınız sosu makarnanın üzerine dökerek, makarna kaşığı yardımıyla güzelce karıştırın. Afiyet olsun…
Dilerseniz tarif videomuzu izleyerek de bu lezzeti uygulayabilirsiniz:
2- Patlıcanlı Rulo Spaghetti Tarifi
Patlıcanı spagetti ile taçlandırmak isteyenlerin bayılacağı bir lezzetle karşınızdayız; Patlıcanlı rulo spagetti! Hem değişik hem de çok lezzetli bu tarifi sofralarınıza fark katmak için tercih edebilirsiniz.
Malzemeler:
- 1 paket spagetti
- 2 yemek kaşığı sıvı yağ
- 6 adet patlıcan
- Tuz
- Patlıcanları kızartmak için Ayçiçek yağı
Domates Sosu İçin;
- 5 adet sulu domates
- 3 yemek kaşığı sıvı yağ
- 4 diş sarımsak
- 1 yemek kaşığı salça
- Tuz
Tercihe Göre Üzeri İçin;
- Kaşar peyniri
Yapılışı:
- İlk olarak derin bir tencerede yağ ve tuzla beraber su kaynatın ve içerisine spagettileri dökerek 8-10 dakika kadar haşlayın.
- Makarna haşlanırken patlıcanlarınızı da pijamalı olarak soyup, tuzlu su içerisinde 15-20 dakika bekletebilirsiniz.
- Patlıcanlar suda bekleyip, makarnanızda ocakta haşlanırken, domateslerinizi rendelemeye başlayabilirsiniz.
- Ardından bir tencere ya da tava içerisine yağı ekleyin ve üzerine rendelediğiniz domatesleri tuzla beraber pişmeye bırakın.
- Domatesler suyunu çekmeye başladığı zaman içerisine salçayı ekleyip, sarımsakları rendeleyin.
- Domates sosunu bir süre daha pişirdikten sonra ocaktan alabilirsiniz.
- Suda beklettiğiniz patlıcanları peçete ile kurulayarak kesme tahtasına alın ve uzunlamasına dilimleyin. Ardından kızartma yağında önlü ve arkalı şekilde güzelce kızartın.
- Haşlanan makarnayı süzdükten sonra içerisine domates sosundan 6 yemek kaşığı ekleyerek karıştırın.
- Artık patlıcan rulolarınızı yapmaya başlayabilirsiniz.
- Geniş bir tabağın ya da tahtanın üzerine patlıcan dilimini serin, ardından bir tutam spagettiyi patlıcanın üzerine top şeklinde ekleyerek, makarnayı patlıcanla rulo şeklinde sarın.
- Tüm patlıcan dilimlerinizi bu şekilde hazır hale getirerek borcama ya da fırın kabına dizin.
- Her bir patlıcan rulonun üzerine kaşık yardımıyla domates sosu dökün ve üzerine tercihinize göre kaşar rendeleyin.
- Tepsiyi önceden ısıttığınız 200 derecelik fırına atın ve kaşar rendelediyseniz peynir eriyene kadar, sadece domates sosu eklediyseniz de 10 dakika kadar fırında pişirin. Afiyet olsun.
3- Domates Soslu Köfteli Spagetti Tarifi
Domates sosu, köfte ve spagettinin mükemmel uyumuna tanık olun. Haydi, lezzetine doyamayacağınız bu köfteli spagetti için hazırlıklar başlasın!
Malzemeler:
- 1 paket spagetti
- 1 kiloya yakın köftelik kıyma
- 1 adet büyük boy soğan
- Bayat ekmek içi
- 2 yumurta
- 2 çay kaşığı karbonat
- Tuz
- Karabiber
- Pul biber ya da kırmızı toz biber
- Kimyon
- Sıvı yağ
Sosu İçin:
- 4 yemek kaşığı sıvı yağ
- 1 yemek kaşığı tereyağı
- 5 adet sulu domates rendesi ya da 2 su bardağı domates sosu
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 2 diş sarımsak
- Tuz
Yapılışı:
- İşe ilk olarak köfteyi hazırlamakla başlayalım. Kıymayı derin bir kaseye alın. Ardından üzerine soğanları rendeleyip, yumurtayı, ekmeği, karbonatı ve baharatlarını ekleyin. Karışımı güzelce yoğurun ve dolapta dinlenmeye bırakın.
- Kıyma harcınız dinlenirken, makarnalarınızı su ve tuzla 8-10 dakika kadar haşlayın. Bu esnada başka bir tavada sosu hazırlamaya başlayın.
- Tavaya yağı ekleyin ve içerisine sarımsakları küçük küçük doğrayarak soteleyin. Ardından üzerine domatesleri rendeleyerek pişirmeye başlayın.
- Domatesleri bir süre soteledikten sonra salçayı ve tuzunu ekleyin.
- Eğer sosun kıvamı koyu olursa biraz su yardımıyla seyreltebilirsiniz.
- Haşlanan makarnalarınızı süzün ve sosun içine dökerek karıştırın.
- Tavaya yağı ekleyin ve kızdırın, dolaptan çıkardığınız köfte harcınızdan çok büyük olmayan parçalar alarak avuç içinizde yuvarlayın ve kızartın.
- Makarnanızı makarna tabağına ya da seçtiğiniz bir servis tabağına alıp, üzerine köfteleri ekleyin. Afiyet olsun.