Yılbaşı akşamı, sevdiklerimizle bir araya gelip yılın yorgunluğunu atmak ve yeni yıla keyifle başlamak için harika bir fırsat. Bu özel gecede sofranızı birbirinden lezzetli ara sıcaklar ve aperatiflerle zenginleştirmek ise misafirlerinizi etkilemenin ve sohbeti daha da tatlandırmanın garantili bir yolu. Ancak yılbaşı telaşı arasında uzun hazırlıklara vakit ayıramayabilirsiniz. Dolayısıyla şu an pratik ve lezzetli tarifler arıyorsanız, doğru yerdesiniz. Hem kısa sürede hazırlanan hem de sunumuyla göz dolduran tariflerle yılbaşı gecesini unutulmaz kılabilirsiniz. Şimdi, sofranızı şölene dönüştürecek beş harika tarifle sizi baş başa bırakıyoruz.
1. Peynir Dolgulu Milföy Çubukları
Malzemeler:
- 1 paket milföy hamuru
- 100 gram beyaz peynir veya lor peyniri
- 1 tutam kıyılmış maydanoz
- 1 yumurta sarısı
- Susam ve çörek otu (isteğe bağlı)
Yapılışı:
Milföy hamuru, yılbaşı akşamı için hızlı ve etkileyici lezzet arayanların en büyük kurtarıcısıdır. Peynir dolgulu milföy çubukları, çıtır dokusu ve zengin iç harcıyla hem sıcak hem de soğuk servis edilebilen harika bir seçenek olacak. Tarifi hazırlamaya başlamadan önce milföy hamurlarını oda sıcaklığında biraz yumuşamaya bırakmalısınız. Bu, hamurun kolayca şekil almasını sağlar.
İç harcı hazırlamak için beyaz peyniri ufalayıp maydanozla karıştırmalısınız. Eğer lor peyniri tercih ediyorsanız, biraz tuz ve karabiber ekleyerek lezzeti artırabilirsiniz. Hamurları ince şeritler halinde kesip her şeridin içine peynirli harcı ekleyin. Daha sonra hamuru çubuk şeklinde sararak uçlarını hafifçe bastırarak kapatın.
Fırın tepsisine yağlı kağıt serip çubukları dizin. Üzerine yumurta sarısı sürerek hem renkli bir görünüm hem de ekstra çıtırlık elde edebilirsiniz. Susam ve çörek otu ile süslemek ise tamamen sizin tercihinize kalmış bir detaydır. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında yaklaşık 15-20 dakika kadar pişirin.
Pişen milföy çubuklarını fırından çıkarıp biraz soğumasını bekleyin. Kolayca hazırlanabilen bu ara sıcak, doyurucu içeriğiyle yılbaşı masasında herkesin favorisi olacaktır. Yanında bir bardak sıcak çay ya da nar suyu ile sunarak geceye farklı bir dokunuş katabilirsiniz.
2. Mini Somonlu Kanepeler
Malzemeler:
- 1 somon füme dilimi
- 1 dilim tam tahıllı ekmek
- 50 gram labne peyniri
- Dereotu ve limon dilimleri
- Bir tutam tuz ve karabiber
Yapılışı:
Mini kanepeler, yılbaşı sofralarının olmazsa olmazıdır. Somonlu versiyonu ise şık sunumu ve zengin tadıyla mideler kadar gözlere de hitap edecek. Kanepelerin temelini oluşturacak olan ekmek dilimlerini ufak kareler ya da yuvarlaklar şeklinde keserek başlayabilirsiniz. Ekmeği kızartarak çıtırlığını artırabileceğinizi unutmayın. Bu aynı zamanda kanepelerin gece boyunca tazeliğini korumasına yardımcı olacaktır.
Labne peyniri, somonun hafif tuzlu tadını dengeleyen ideal bir seçenektir. Peyniri bir spatula yardımıyla ekmek dilimlerinin üzerine ince bir tabaka halinde sürebilirsiniz. Daha sonra küçük parçalara bölünmüş somon füme dilimlerini yerleştirmelisiniz. Üzerine birkaç dal dereotu ekleyerek hem görsellik hem de aroma katabilirsiniz.
Son dokunuş olarak bir tutam tuz ve karabiber serpiştirin. Limon dilimleri ise hem dekoratif bir detay hem de somonun lezzetini tamamlayan harika bir eşlikçi olacaktır. Kanepeleri servis tabağı üzerine dizerek masaya şıklık katabilirsiniz.
Bu pratik tarif, hazırlık sürecini hızlandırmakla kalmayıp lezzetiyle hafızalarda da yer eder. Misafirlerinizin daha ilk lokmada tarifin sırrını soracağına emin olabilirsiniz.
3. Shot İçinde Kremalı Mantar Çorbası
Malzemeler:
- 300 gram mantar
- 1 küçük soğan
- 2 yemek kaşığı tereyağı
- 1 su bardağı krema
- 1 çay kaşığı muskat rendesi
Yapılışı:
Kremalı mantar çorbası, soğuk bir kış gecesi için olabilecek en sıcak başlangıçlardan biridir. Bu tarifte çorbanızı küçük shot bardaklarında sunarak klasik bir lezzeti modern bir aperatif haline dönüştüreceğiz.
Mantarları iyice temizleyip ince ince dilimleyerek hazırlıklara başlayabilirsiniz. Soğanı küçük küpler halinde doğrayın ve tereyağında kavurun. Soğanlar pembeleştikten sonra mantarları ekleyin ve suyunu bırakıp çekene kadar soteleyin. Bu aşamada muskat rendesi eklemek çorbaya eşsiz bir aroma katacaktır.
Sotelediğiniz mantarları blender’dan geçirerek püre haline getirin. Daha sonra karışımı tencere içine alın ve üzerine krema ekleyerek kaynamaya bırakın. Kıvamını ayarlamak için biraz sıcak su ekleyebilirsiniz. Çorba birkaç dakika kaynadıktan sonra servis için hazır hale gelecektir.
Çorbanızı küçük shot bardaklarına doldurarak sunum yapabilirsiniz. Üzerine birkaç dal maydanoz ya da kruton ekleyerek görselliği zenginleştirebilirsiniz. Bu sunum şekli, klasik bir çorbayı sıra dışı bir aperatif haline getirerek yılbaşı masasında fark yaratacaktır.
4. Izgara Sebzeli Keçi Peyniri Topları
Malzemeler:
- 200 gram keçi peyniri
- 1 adet kabak
- 1 adet kırmızı biber
- 1 adet sarı biber
- 1 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 tatlı kaşığı balzamik sirke
- Tuz ve karabiber
Yapılışı:
Keçi peynirinin yoğun aroması ve ızgara sebzelerin hafif dumanlı tadı, bu tarifi yılbaşı sofranızın gözdesi haline getiren iki önemli unsur. Siz de bu tarifi kolayca deneyebilirsiniz. İlk adım olarak keçi peynirini küçük toplar haline getirip buzdolabında bir süre dinlendirmelisiniz. Bu, peynir toplarının şeklinin daha iyi korunmasını sağlayacaktır.
Kabak ve biberleri eşit büyüklükte küpler halinde doğrayın. Bir kaba alınarak üzerine zeytinyağı, balzamik sirke, tuz ve karabiber ekleyip iyice harmanlayın. Sebzeleri ızgara ya da döküm tava kullanarak yüksek ateşte hafifçe kızarana kadar pişirin.
Pişen sebzeleri soğumaya bırakırken bir yandan peynir toplarını sunuma hazırlayabilirsiniz. Bunun için peynir toplarını bir servis tabağına yerleştirir ve etrafını ızgara sebzelerle süslersiniz. Sebzelerin lezzetini artırmak için üzerine hafifçe balzamik sirke gezdirebilirsiniz. Sunum sırasında taze nane yapraklarıyla tabağı süsleyerek sofranızda şık bir görüntü oluşturabilirsiniz.
Keçi peynirinin kremamsı yapısı ve sebzelerin hafif kıtırlığı, her lokmada damakta unutulmaz bir tat bırakacaktır. Bu tarif, yılbaşı gecenize sofistike bir dokunuş katmaya birebir!
5. Çikolatalı Meyve Fondü Şişleri
Malzemeler:
- 1 muz
- 1 elma
- 1 portakal
- 50 gram bitter çikolata
- 1 tatlı kaşığı Hindistan cevizi yağı
- Tahta şişler
Yapılışı:
Çikolatalı meyve fondü şişleri, sizin için pratik tatlı sever misafirleriniz için ise eğlenceli bir tarif. İlk olarak meyveleri yıkayıp kurulayarak işe koyulabilirsiniz. Muzu dilimleyin, elmayı küçük küpler halinde kesin ve portakalı soyup dilimlere ayırın. Bu sayede şişlerin hem renkli hem de dengeli olmasını sağlarsınız.
Bitter çikolatayı benmari usulü eritin. Çikolatanın daha akışkan bir kıvam alması için erirken içerisine Hindistan cevizi yağı ekleyin. Bu adım çikolatanın meyvelerin üzerinde düzgün bir şekilde dağılmasına yardımcı olacaktır.
Hazırladığınız meyve parçalarını sırayla tahta şişlere dizin. Meyve sırasını istediğiniz şekilde düzenleyebilirsiniz. Muzun tatlılığı, portakalın asiditesi ve elmanın ferahlığı dengeli bir tat ortaya çıkaracaktır.
Bu aşamada, artık erittiğiniz çikolatayı şişlere daldırarak meyvelerin üzerini kaplamalısınız. Daha sonra şişleri bir fırın kağıdının üzerine yerleştirip çikolatanın donması için bir süre buzdolabında bekletin. Çikolatalar sertleştikten sonra şişleriniz servise hazır olacaktır.
Servis sırasında üzerine biraz pudra şekeri serpebilir ya da Hindistan cevizi rendesiyle süsleyebilirsiniz. Bu tarif, özellikle çocukların çok seveceği bir tatlı alternatifi sunar. Üstelik sofraya renkli ve tatlı bir kapanış dokunuşu ekler.
Yeni yılınızın şimdiye kadar geçireceğiniz en tatlı yıl olması dileğiyle!