Avokado, benzersiz tadı ve besleyici özellikleriyle mutfaklarımızda kendisine yer bulan bir meyve. Ancak avokadoların olgunlaştıktan sonra hızla bozulabilmeleri onların tüketimi ve saklanması konusunda bilgi sahibi olmayı gerektiriyor. Avokadoların daha uzun süre taze kalabilmesi, dikkatli saklama şartlarıyla mümkün. Peki bu şartlar nasıl olmalı? Bu sorunun cevabını merak edenler için biz de bir rehber hazırladık!
Olgun Avokadoların Saklanması İçin İpuçları
Olgun avokadolar, oda sıcaklığında sadece birkaç gün taze kalabilir. Bu nedenle, olgun avokadoları daha uzun süre saklamak için bazı ipuçlarını izlemek önemlidir:
- Buzdolabında saklama: Olgun avokadoları buzdolabında saklamak, tazeliklerini birkaç gün daha korumalarına yardımcı olur. Avokadoyu bütün olarak saklamanız iç kısmının havayla temasını en aza indirecektir. Fakat avokadoyu buzdolabında saklarken dış kabuğunun zarar görmediğinden emin olmalısınız. Çünkü hasarlı bölgeler, avokadoların çürümesini hızlandırabilir. Ayrıca, buzdolabında avokadoların diğer meyve ve sebzelerle temasını minimumda tutmak da önemlidir çünkü elma veya muz gibi bazı meyvelerin salgıladığı etilen gazı avokadoların olgunlaşma sürecini hızlandırabilir.
- Hava geçirmez kaplar: Avokadoları dilimleyip veya püre formuna getirip hava geçirmeyen bir saklama kabı içinde saklamak, onların bozulmasını geciktirir. Hava geçirmez kaplar, avokadonun iç kısmının havayla temasını önleyerek oksidasyonu yavaşlatır. Bu da avokadonun kararmasını ve besin değerlerinin kaybolmasını engeller. Dilimlenmiş avokadoları hava geçirmez kaplara yerleştirirken, hiçbir diliminin birbiri ile temas etmemesine dikkat etmelisiniz. Böylece dilimlerin eşit şekilde taze kalacağından emin olabilirsiniz. Püre hâline getirilmiş avokadoyu saklarken üzerine limon suyu eklemeniz ise oksidasyon sürecini daha da yavaşlatarak pürenin daha uzun süre yeşil ve taze kalmasına yardımcı olur.
- Nem kontrolü: Buzdolabında saklanan avokadoların nemli kalması, tazeliklerini korumaları açısından önemlidir. Bunun için avokadoları nemli bir kâğıt havluya sararak hava geçirmez bir kaba yerleştirebilirsiniz. Bu yöntem, avokadoların hem taze kalmasını sağlar hem de kurumasını önler. Kâğıt havlunun nemini düzenli olarak kontrol etmeli ve gerektiğinde değiştirmelisiniz.
- Sıcaklık ayarı: Avokadoları saklarken buzdolabının sıcaklık ayarını göz önünde bulundurmak önemlidir. Buzdolabının çok soğuk olması avokadonun dokusunu bozabilir ve tat kaybına yol açabilir. İdeal olarak, avokadoları 4-6°C arasında bir sıcaklıkta saklamak, tazeliklerini en iyi şekilde korumalarına yardımcı olur.
Kesilmiş Avokadonun Kararmaması İçin Yöntemler
Kesilmiş avokadolar, oldukça hızlı bir şekilde kararmaya başlar. Bu kararmayı önlemek için ise bazı pratik yöntemlere başvurabilirsiniz.
- Limon veya lime suyu: Kesilmiş avokadonun üzerine limon veya lime suyu sıkmak, oksidasyonu yavaşlatarak kararmayı önleyecektir.
- Soğan kullanımı: Kesilmiş avokadonun yanına bir dilim soğan koymak, içeriğindeki sülfür sayesinde kararmayı geciktirecektir.
- Streç film: Avokadonun kesilmiş kısmını yukarı bakacak şekilde streç filmle sıkıca sararak, havayla temasını en az düzeye indirebilirsiniz. Bu da kararmasını geciktirecektir.
Avokadoları Dondurarak Saklama Teknikleri
Avokadoların uzun süre taze kalmaları için kullanılabilecek bir diğer yöntem de onları dondurarak saklamaktır.
Özellikle bütün avokadoyu dondurarak saklamak için avokadoyu önce yıkayıp kurulamalı, ardından da bütün olarak hava geçirmez bir torbaya koyup dondurmalısınız.
Tabii, bütün olarak saklamak her zaman mümkün olmayabilir. Püre ve dilim hâlinde saklamak için ne yapmalısınız?
Avokado Püresi ve Dilimlerinin Saklanması
Avokadoyu bütün olarak saklamanın mümkün olmadığı bazı durumlar söz konusu olabilir. Böyle bir durumda ya püre formunda ya da dilimleyerek saklamanız gerekir. İki farklı koşul için de bazı küçük ipuçları vardır.
- Püre formunda: Avokadoyu püre hâline getirip limon suyu ekleyin, ardından buz kalıplarında veya hava geçirmez kaplarda dondurun.
- Dilimler: Avokadoyu dilimleyip limon suyu ile kaplayarak dondurun. Dilimler, smoothie veya salatalar için idealdir.
Avokadoyu Buzdolabında Muhafaza Etme
Avokadoyu buzdolabında saklayacaksanız, saklayacağınız forma göre dikkat etmeniz gereken önemli noktalar var.
Eğer olgun avokadoyu veya bütün hâlinde bir avokadoyu buzdolabında saklayacaksanız unutmayın ki buzdolapları avokadoların olgunlaşma sürecini yavaşlatır. Dolayısıyla hemen tüketmeyecekseniz, avokadoyu buzdolabında gönül rahatlığıyla saklayabilirsiniz.
Fakat kesilmiş bir avokadoyu buzdolabında saklayacaksanız onu ya hava geçirmez bir kapta, suyun içinde ya da streç filme sararak buzdolabına koymanız gerekir.
Avokadonun Uzun Süre Taze Kalması İçin Pratik Öneriler
Avokadonun taze kalmasını sağlamak için bazı pratik öneriler:
- Olgunluk kontrolü: Avokadoların olgunluğunu sık sık kontrol edin ve ihtiyaç duyduğunuz kadarını olgunlaştırın. Avokadonun olgun olduğunu anlamak için dış kabuğunun rengine ve yumuşaklığına dikkat etmelisiniz. Hafifçe bastırdığınızda avokado biraz yumuşuyorsa, olgunlaşmış demektir. Fazla olgun avokadoları hemen tüketmeye çalışın ya da uygun şekilde saklayarak bozulmalarını önleyin. Olgunlaşmamış avokadoları oda sıcaklığında, elma veya muz gibi etilen gazı üreten meyvelerle birlikte bir kese kağıdında bekleterek olgunlaştırabilirsiniz.
- Doğru saklama koşulları: Avokadoları oda sıcaklığında olgunlaştırdıktan sonra buzdolabında saklamak, tazeliklerini korumak için en iyi yöntemlerden biridir. Oda sıcaklığında olgunlaşan avokadolar buzdolabına konulunca olgunlaşma süreci yavaşlar ve böylece daha uzun süre taze kalırlar. Bu yöntem, özellikle avokadoları toplu olarak satın aldığınızda veya bir süre saklamak istediğinizde işinize yarar. Olgun avokadoları buzdolabına yerleştirirken, herhangi bir basınca maruz kalmamalarına dikkat edin çünkü böyle bir basınç, avokadonun dokusunu bozabilir.
- Hava ile temasını azaltma: Avokadoların hava ile temasını en aza indirmek, bozulmalarını geciktirir. Bu nedenle, hava geçirmez kaplar ve streç film kullanmak faydalıdır. Kesilmiş avokadoları streç filmle sıkıca sararak veya hava geçirmez kaplara yerleştirerek saklamak, kararmalarını önler. Ayrıca, kesilmiş avokadonun üzerine limon veya lime suyu sıkmak, oksidasyonu yavaşlatır ve tazeliğini korur. Avokado püresini de aynı şekilde limon suyu ile karıştırarak hava geçirmez kaplarda saklayabilirsiniz. Pürenin üzerini düzleyip streç film ile kaplamak, yüzeyin hava ile temasını tamamen engeller.
- Nem kontrolü: Avokadoların saklandığı ortamın nemini kontrol etmek, tazeliklerini korumak için önemlidir. Çok kuru bir ortamda avokadoların dış kabuğu kuruyabilir ve bu kuruma iç kısmının da hızla bozulmasına yol açabilir. Bu nedenle, avokadoları nemli bir ortamda saklamak faydalı olacaktır.
- Tüketime hazır avokadolar: Avokadoları tüketmeye hazır hâle getirip saklamak da pratik bir yöntemdir. Örneğin, bu rehberde de sizinle paylaştığımız üzere avokadoları dilimleyerek veya püre yaparak hava geçirmez kaplarda saklayabilirsiniz. Bu şekilde avokadolarınızı hızlıca tüketebilir ve bozulmalarını önleyebilirsiniz. Dilimlenmiş veya püre haline getirilmiş avokadoları dondurmanız da onların uzun süre taze kalmalarını sağlayacaktır. Bu yöntem, özellikle smoothie yaparken veya salatalarda kullanmak için idealdir.
Avokadolarınızı doğru saklama yöntemleriyle taze ve lezzetli tutmak, besin değerlerini koruyarak her zaman elinizin altında olmalarını sağlar. Peki avokadolarınızı keyifli bir içeceğe dönüştürmek için hangi ev aletini kullanabilirsiniz? Tabii ki, bir smoothie blender ile bunu kolayca gerçekleştirebilirsiniz.