Şambali tatlısı, Türk mutfağının eşsiz lezzetlerinden biri olarak sofralardaki yerini alıyor. Bu muazzam tatlı; irmik, şeker, yoğurt ve ceviz gibi basit ancak bir o kadar da özenle seçilmiş malzemelerle hazırlanıyor. Özellikle Ramazan ayının vazgeçilmezi olup bayram sofralarını da süsleyen bir lezzet olarak biliniyor.
Şambali, enfes şerbetiyle ıslatıldıktan sonra üzerine serpilen cevizle bambaşka bir lezzet dünyasına kapı aralıyor. Anadolu’nun farklı bölgelerinde birbirinden çeşitli adlarla anılsa da her bir versiyonuyla yiyenlerden tam not almayı başarıyor. Tarih boyunca nesilden nesile aktarılan bu tarif, sadece bir tatlı değil aynı zamanda bir kültür mirası olarak da görülüyor. Bu tatlıyı ilk kez duyanlar ise şambali nasıl yapılır sorusunun yanıtını araştırıyor. Sizler de bu tatlıyı ilk kez deneyecekler arasında yer alıyor ve nasıl yapacağınızı bilmiyorsanız özenle hazırladığımız şambali tarifinden tüm püf noktalara ulaşabilirsiniz. İşte ustasından şambali tatlısı tarifi…
Şambali Tatlısı Nasıl Yapılır?
Şambali tatlısının hikayesi, içinde bulundurduğu geleneksel lezzetin yanı sıra Türk mutfağının zenginliğini ve çeşitliliğini de barındırıyor. Şambali tatlısı, yiyenlerin damağında her lokmasıyla özel bir yer ediniyor. Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biri olan bu tatlı, birkaç pişirme yöntemiyle kolaylıkla hazır hale getirilebiliyor. Sıcak ve soğuk içeceklerin tamamıyla uyum sağlaması ise davet sofralarının vazgeçilmezi olmasına neden oluyor.
Çay saatlerinde, kahve yanında, Ramazan yemeklerinden sonra ve günün her saatinde severek tüketebileceğiniz orijinal şambali tatlısı, malzemeleri yönünden de oldukça fazla avantaj sağlıyor. Pek çok tarife oranla şambali malzemeleri kolaylıkla bulunabiliyor. Sizler de evde hem pratik hem de lezzetli bir tatlı yapmak istiyorsanız tercihinizi kolay şambali tarifinden yana kullanabilirsiniz. Tarifi yaparken kullanacağınız tek tencere ve diğer mutfak gereçlerini ise Karaca’dan temin edebilirsiniz. Şambali tatlısı nasıl yapılır sorusunun cevabını öğrenmek için tarifimizi okumaya devam edebilirsiniz.
Enfes Kıvamıyla Öne Çıkan Şambali Tarifi
Enfes Kıvamıyla Öne Çıkan Şambali Tarifi Yaparken Kullanabileceğiniz Ev Aletleri
Enfes Kıvamıyla Öne Çıkan Şambali Tarifi Malzemeleri
Hamuru İçin:
- 2,5 sb irmik
- 1 sb toz şeker
- 1 sb süt
- 1 çk karbonat
Şerbeti İçin:
- 1,5 sb su
- 2 sb toz şeker
- 1 dilim limon
Üzerine Sürmek İçin:
- 1 çk pekmez
- 2 yk su
Süslemek İçin:
- 1/2 avuç tuzsuz fıstık
Enfes Kıvamıyla Öne Çıkan Şambali Tarifi Nasıl Yapılır
- Lezzetli bir şambali tatlısı için ilk olarak derin bir kasenin içine karbonat, süt, irmik ve şekeri ekleyerek karıştırın. Karışımı hazırladıktan sonra bir süre dinlenmesi için kenara alın.
- İrmik şiştikten ve harç istenen kıvamı aldıktan sonra kare bir borcamı yağlayın.
- Yağladığınız borcamın içine harcı yayın. Tüm bölgelerde eşit miktarda harç olduğundan emin olun.
- Hamuru fırına vermeden önce dilimleyin ve üstüne pekmezli su karışımı sürün.
- Fıstıkları her bir dilimin ortasına şeritler halinde yerleştirin.
- Hamur pişerken şerbeti hazırlamaya başlayın.
- Su, limon ve şekeri derin bir tencerenin içine alın ve kaynatın.
- 10 dakika kadar kısık ateşte pişirdiğiniz şerbeti ocaktan alın.
- Üstü kızaran tatlıyı fırından alın, üstten tekrar kesin ve 10 dakika daha fırına sürün.
- Tatlı fırından çıktıktan sonra soğuk şerbeti üstüne dökün.
- Şambali şerbetini çektikten sonra servise hazır hale getirin.
- Afiyet olsun!
Besin Değeri
Şambali Tatlısı Yapımı Püf Noktaları
Şambali yapımında dikkat edilmesi gereken püf noktalar oldukça basit olmasıyla dikkat çekiyor. Üstelik bu tatlıyı yaparken dikkat edeceğiniz püf noktalar, yalnızca lezzetli bir sonuca ulaşmanızı değil; aynı zamanda mutfakta geçireceğiniz süreden tasarruf etmenizi de sağlıyor. Şambali tatlısı yapımının püf noktaları şu şekilde sıralanıyor:
Harcı Dinlendirmek:
Şambali tatlısında dikkat edilmesi gereken ilk nokta tarifin başında da belirtildiği üzere hazırlanan harcın dinlendirimesi oluyor. İrmik bekledikçe şişen bir gıda olduğu için mükemmel sonuca ulaşmak adına bir süre dinlenmesini beklemek gerekiyor. Bu sayede daha lezzetli bir hamur elde edilebiliyor.
Porsiyonlamak:
Şambali kalori bakımından yüksek tatlılar arasında yer alıyor. Hem kalori kontrolü hem de davetli sayısına uygun bir sunum yapabilmek adına tatlıyı eşit parçalara bölmek gerekiyor. Bu parçaların ne çok büyük ne de çok küçük olması öneriliyor.
Şambali Tatlısı Sunum Önerileri
Şambali tatlısı yapılışı kadar sunumuyla da dikkatleri üzerine topluyor. Birbirinden güzel servis tabağı modelleri ile gerçekleştirebileceğiniz sunumlarla davetlilerinizden tam not alma şansınız bulunuyor. Hem lezzetli hem de geleneksel bir dokusu bulunan bu tatlı, sunum sırasında adeta görsel bir şölene dönüşüyor.
- Çilek
- Kaymak
- Vanilyalı Dondurma
Servis tabağına ekleyebileceğiniz yan lezzetler oluyor. Tatlının şerbeti ve dondurmanın ferahlığı bir araya geldiğinde mükemmel bir uyum ortaya çıkıyor. Sizler de yalnızca bir fırın kabı ve birkaç temel malzeme ile bu tatlıyı yapabilir, misafirlerinizi şaşırtabilirsiniz.
