Havuç Taratör Tarifi Nasıl Yapılır?

Bu içerikte neler var?

Tarator, içinde bulunan her bir malzeme ile uyum sağlayan eşsiz bir lezzet. Ana yemeklerin yanına uyum sağlayabildiği gibi tek başına da tüketilebiliyor. Türkiye’nin oldukça fazla sevilen mezeleri arasında yer alan havuç taratorun Osmanlı mutfağından gelen bir lezzet olduğu biliniyor. Toroto, taratua ve talatur isimleriyle de dünya genelinde pek çok kişi tarafından yapılıp tüketiliyor. Bir kez deneyen hemen herkesin hafızasına kazınan bu lezzeti yapmak için bazı püf noktaları bilmek gerekiyor. Osmanlı’dan sofralarımıza uzanan bu mezeyi yapmak için tarifin devamını okuyabilirsiniz.

Havuç Tarator Nasıl Yapılır?

Havuç tarator, sağlıklı beslenmeyi tercih edenler için hem besleyici hem de hafif bir meze. Bu mezeyi yapmak isteyenlerin sıklıkla araştırdığı havuç tarator nasıl yapılır sorusunun yanıtı ise oldukça basit. Bu eşsiz lezzeti sofralara hakkıyla taşıyabilmek için taze havuçlar kullanmak gerekiyor. Soyulan havuçları bir rende yardımı ile hazır hale getirdikten sonra kavurmak gerekiyor. Havuç tarator cevizli ya da cevizsiz olarak tercih edilebiliyor. İsteğe bağlı olarak yoğurtlu karışımın içine mayonez de ekleyebilirsiniz. Mayonez, mezedeki kalori miktarının artmasına sebep olabiliyor. Karaca’dan alabileceğiniz yağdanlık içinde muhafaza ettiğiniz zeytinyağını kullanarak üzerine süsleme yapabilirsiniz.

Havuç Tarator Yapımı Püf Noktalar

Havuç tarator yapımı sırasında bazı püf noktalara dikkat etmek gerekiyor. Bu püf noktalar, ortaya eşsiz bir mezenin çıkmasını sağlıyor. İşte bu eşsiz mezeyi yaparken dikkat edilmesi gereken detaylar:

Kavurma Süresi:

Havuç tarator çeşitleri, çiğ ve kavrulmuş olarak ikiye ayrılıyor. Havuçlar, tercihe ve damak tadına bağlı olarak şef bıçakları veya soyacak yardımıyla hazır hale getirildikten sonra kavrulabiliyor ya da çiğ bir şekilde tüketilebiliyor. Kavurarak yemek isteyenler için süre oldukça önemli. Havuçların ağıza gelmesi için 3-4 dakikalık bir kavurma süresi yeterli oluyor. Daha yumuşak bir tat almak isteyenlerin ise 5-6 dakikalık bir kavurma işlemi gerçekleştirmesi gerekiyor. Kavurma işlemi sırasında sebzenin yumuşaklığını devamlı olarak kontrol etmek, istenen yumuşaklığın elde edilmesi için önemli bir püf nokta oluyor.

Soğuma Süresi:

Bu mezeyi hazırlarken dikkat edilmesi gereken noktalardan bir tanesi de soğuma süresi. Tava ocaktan alındıktan sonra mezenin bir köşede ısısını kaybedene kadar soğumaya bırakılması gerekiyor. Soğuma işleminin gerçekleşmemesi yoğurtla birleşme sırasında sulanma oluşmasına sebep olabiliyor.

Yoğurtlu Harç:

Havuçlar soğurken bir yandan yoğurtlu harcın hazırlanması gerekiyor. 1-2 diş sarımsak ezildikten sonra süzme yoğurt ile karıştırılıyor. Bu aşamada isteğe bağlı olarak karışımın içine ceviz içi eklenebiliyor.

Birleştirme:

Havuç ve yoğurt karışımı birbiriyle karıştırıldıktan sonra servise hazır hale geliyor. Mezenin üstüne isteğe bağlı olarak zeytinyağı, pul biber ve ceviz içi eklenerek bir kayık tabakta servis edilebiliyor.

Ek Malzemeler:

İsteğe bağlı olarak tavuk, közlenmiş kırmızı biber ya da mor lahana kullanarak tarifi zenginleştirebilirsiniz. Ek malzemeler tamamen damak tadınıza göre şekillenebilir. Bu sayede istediğiniz lezzeti kısa süre içinde elde edebilir, sağlıklı bir öğün tüketme şansına sahip olabilirsiniz.

Havuç Tarator ile En İyi Neler Gider?

Havuç tarator nedir sorusundan sonra en çok merak edilenlerden biri de bu sağlıklı mezenin yanına en iyi neyin gideceği oluyor. Şık sofraların vazgeçilmezi olan tarator, her türlü yemeğin yanında tüketilebilmesiyle öne çıkıyor. Et, tavuk ve balık yemeklerinin yanında yer alabiliyor. Sağlıklı ve mezelerle donatılmış bir masa kurmak istiyorsanız barbunya pilaki, patates salatası ya da börülce gibi seçenekleri değerlendirebilirsiniz. Ana yemeklerin yanında tercih etmek istiyorsanız bu durumda fırında biber dolması, patates çorbası ya da kalamar gibi yemekleri de seçebilirsiniz. Sofraların vazgeçilmezi olan havuç taratorun yanına uyum sağlayan yemekler şu şekilde sıralanabiliyor:
Fırında patates ve köfte
Pilav
Dolma
Sarma
Patates püresi
Parfe
Sini köftesi
Ispanaklı krep
Nohut
Karnıyarık
Yemeklerinin yanında havuç tarator çeşitlerinin tüketilmesi mümkün. Yalnızca yemeklerin yanında değil; tek başına da sağlıklı bir ara öğün olabiliyor. Sizler de dilerseniz şık sofralarınızda yemeklerin yancısı olarak dilerseniz de ara öğün olarak bu mezeyi tercih edebilirsiniz. Közlenmiş biber, mor havuç ya da tavuk gibi gıdalar ekleyerek birbirinden farklı tarifler elde edebilirsiniz. Bu sayede hem sağlıklı hem de besleyici öğünler hazırlayabilirsiniz.